Sweets Project

海藻スイーツプロジェクト

作る人と食べる人、笑顔を手渡しできる距離感を大切にします。

ひじきケーキ

葉山・桜花丸「ひじき」ケーキ
貴重な国産ひじきを、おやつに楽しむケーキにします。

昆布クッキー

ぶんこの「こんぶ」クッキー
ブルーカーボン(海草を育てることで海中の二酸化炭素を吸着させる)の取組みから生まれた昆布のクッキーです。

ブログはこちら

食べることから知る、海のこと

「磯焼け」という言葉、聞いたことありますか?
磯焼けとは、海辺のさまざま海藻が減少して、岩場ばかりの“のっぺらぼう”になった海の状態です。海藻がなくなると、海藻をエサにしているサザエやアワビ、海藻に隠れて育つ稚魚たち、それらを獲って生活する人達、多方面で残念なことが連鎖します。

磯焼けを引き起こす要因は様々です。
減りつつある海藻を使ってケーキにしていいのかな…?自問自答の末、出した答えは、海の現状を伝えるスイーツを創り「適切な時期に、適量を、丁寧に売る」ことでした。美味しく食べながら、いまの海を知るきっかけになることを願っています。